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El cuatro manos que triunfó en Barcelona

Los chefs Pablo Tomás (Sintonia, Barcelona) y Joel Castanyé (La Boscana*, Bellvís), acompañados por el sushiman Angel Camacho, fueron los encargados de mostrar en Barcelona las posibilidades de la Gran Lubina Atlántica. En un cuatro manos inédito, los dos jóvenes cocineros redimensionaron las posibilidades de la lubina, presentando platos con sus diferentes partes, todas ellas…

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“LUBINAS” by Julián Mármol y Enrique Valentí en Madrid Fusión 2019

Cada maestro tiene su librillo y cada chef tiene su interpretación de la Gran Lubina Atlántica. Así quedó patente en la última edición de Madrid Fusión, en la que dos chefs elaboraron unas recetas muy diferentes con la lubina Aquanaria como materia prima protagonista. Descúbrelas en un vídeo completo de la ponencia “LUBINAS”.

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La Gran Lubina Atlántica se presenta en sociedad

La Gran Lubina Atlántica tuvo su “puesta de largo” oficial el pasado día 13 de febrero. Como no podía ser de otra manera, la presentación oficial de la Lubina XXL por excelencia se celebró en el lugar donde se cría: en Gran Canaria. Convocados al evento estaban autoridades del Gobierno Canario y medios de comunicación,…

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Así fue Madrid Fusión 2019

Madrid Fusión 2019, apagó sus fogones y cerró sus puertas el pasado miércoles 30 de enero dejando en nuestro recuerdo todos los olores, sabores, colores, salsas, sonidos, harinas, arroces, texturas… una edición muy especial en la capital de española que venía pisando fuerte con su lema “Reformulando la cocina: cambian las normas” lo que influyó en…

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La Gran Lubina Atlántica conquista Asturias

Llegó, vio y venció. Nuestra Gran Lubina Atlántica llegó a Asturias y conquistó a un público sorprendido por sus excepcionales características para el mercado gourmet. El entorno idílico del Palacio de Valdesoto (Siero) fue el marco de presentación de la lubina Aquanaria en un evento que comenzó con una interesante presentación por parte de responsables…

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La Gran Lubina Atlántica en Gastronomika 2018

Este año repetimos en el gran congreso de San Sebastián Gastronomika en una edición muy especial: el vigésimo aniversario del evento que ha supuesto una revolución en la gastronomía contemporánea española. Gastronomika transformó la cocina en una experiencia global y este año ha rendido homenaje a los chefs y a 20 años de vanguardia gastronómica,…

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