{"id":12071,"date":"2020-08-06T17:09:24","date_gmt":"2020-08-06T17:09:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aquanaria.com\/receta\/arroz-de-verduras\/"},"modified":"2023-07-28T16:19:42","modified_gmt":"2023-07-28T14:19:42","slug":"gemuesreis","status":"publish","type":"project","link":"https:\/\/www.aquanaria.com\/de\/kochrezepte\/gemuesreis\/","title":{"rendered":"AQUANARIA-WOLFSBARSCH MARINIERT MIT ZITRUSSALZ UND GEM\u00dcSEREIS\u00a0 (Hermanos Torres***)"},"content":{"rendered":"\n

Dieses Rezept f\u00fcr marinierten Wolfsbarsch mit Zitrussalz und Gem\u00fcsereis<\/strong> ist eine Kreation der K\u00fcchenchefs Sergio und Javier Torres, bekannt als die Torres-Br\u00fcder<\/strong>. Die beiden Br\u00fcder sind aufgrund ihrer mehr als dreij\u00e4hrigen Pr\u00e4senz im Rahmen des Programms Torres en la Cocina<\/strong> sehr bekannt und beliebt. Derzeit haben sie mehrere gastronomische Projekte, darunter das Restaurant Hermanos Torres in Barcelona<\/a>, ein einzigartiges Lokal, das k\u00fcrzlich mit 3 Michelin Sternen ausgezeichnet wurde und in dem 70 % der Fl\u00e4che die K\u00fcche ausmacht und 30 % f\u00fcr die G\u00e4ste sind, die die Arbeit der K\u00f6che und ihres Teams live miterleben k\u00f6nnen. Dar\u00fcber hinaus haben sie mehrere B\u00fccher ver\u00f6ffentlicht<\/strong>, von denen sie im neuesten dem Aquanaria-Wolfsbarsch eine Seite widmen.<\/p>\n\n\n\n

Sergio und Javier sagen, dass sie mit dem Aquanaria-Wolfsbarsch den perfekten Wolfsbarsch gefunden haben, um den wilden Wolfsbarsch in ihrem Restaurant zu ersetzen, da ihnen die Verwendung von nachhaltigem Fisch<\/strong> sehr am Herzen liegt. Er sei fest, silbrig und gl\u00e4nzend, habe einen perfekten Fettgehalt und sei einer der vielseitigsten Fische<\/a>: Er eignet sich perfekt zum Grillen, f\u00fcr Eintopf, in Teig, gebacken usw., so die beiden Spitzenk\u00f6che<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

GEM\u00dcSEREIS<\/h2>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Wir alle wissen, dass Reis ein Getreide mit einer mehr oder weniger l\u00e4nglichen Kornform ist und in der K\u00fcche auf der ganzen Welt verwendet wird. Reis ist ern\u00e4hrungsphysiologisch gesehen eine Quelle von Kohlenhydraten. In diesem Fall machen die Torres-Br\u00fcder einen falschen Reis, denn in Wirklichkeit handelt es sich um Gem\u00fcse<\/strong>, von dem sie mit Hilfe eines Pariser L\u00f6ffels kleine St\u00fccke nehmen. So erhalten wir diese farbenfrohe, sehr unterschiedliche und ern\u00e4hrungstechnisch interessante Beilage, denn sie ist eine Quelle von Vitaminen und Mineralien. <\/p>\n\n\n\n

Die Hauptzutat, der Wolfsbarsch, wird in diesem Gericht in einer Mischung aus Zucker, Salz und Zitrussaft mariniert. Der Aquanaria-Wolfsbarsch ist ideal f\u00fcr rohe Gerichte, da er als anisakisfrei<\/a> zertifiziert ist.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

ZUBEREITUNG<\/h3>\n\n\n\n