{"id":20913,"date":"2025-10-29T14:53:49","date_gmt":"2025-10-29T13:53:49","guid":{"rendered":"http:\/\/aquanari-cp569.wordpresstemporal.com\/aquanaria.com\/notizia\/aquanaria-ein-prosit-2025\/"},"modified":"2025-10-31T13:01:00","modified_gmt":"2025-10-31T12:01:00","slug":"aquanaria-ein-prosit-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aquanaria.com\/it\/notizia\/aquanaria-ein-prosit-2025\/","title":{"rendered":"AQUANARIA ISPIRA I GRANDI CHEF DURANTE EIN PROSIT 2025"},"content":{"rendered":"\n

L’edizione 2025 di Ein Prosit<\/a><\/strong>, uno dei pi\u00f9 importanti eventi gastronomici italiani,<\/strong> ha trasformato la citt\u00e0 di Udine <\/strong>nell’epicentro dell’alta gastronomia<\/strong>. La citt\u00e0 ha ospitato grandi chef italiani e internazionali <\/strong>durante quattro giornate dedicate al gusto, alla creativit\u00e0 e alla cultura gastronomica. Aquanaria <\/strong>ha avuto la fortuna di partecipare ed essere scelta da numerosi chef di fama internazionale.<\/strong> Con essa hanno creato piatti ispirati al mare, dove la materia prima e l’innovazione erano molto presenti.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aquanaria<\/strong> \u00e8 l’azienda pioniera nell’allevamento marino in Spagna. Da oltre 50 anni dedicata all’acquacoltura<\/strong>, attualmente \u00e8 specializzata nell’allevamento di branzini di grandi dimensioni e dalle eccezionali qualit\u00e0 gastronomiche<\/strong>. Grazie alle sue caratteristiche uniche di consistenza e sapore, \u00e8 presente nei ristoranti pi\u00f9 prestigiosi di oltre 30 paesi in tutto il mondo<\/strong>. Un prodotto versatile<\/strong> che si adatta perfettamente a tutti i tipi di preparazioni e tecniche. Tutto ci\u00f2 rende il branzino Aquanaria gi\u00e0 noto come il branzino degli Chef<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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EIN PROSIT: IL FESTIVAL DEL SAPORE E DEL DIALOGO TRA GLI CHEF<\/h2>\n\n\n\n

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Nato nel 1999<\/strong>, Ein Prosit <\/strong>si \u00e8 affermato come uno degli eventi gastronomici pi\u00f9 prestigiosi d’Europa<\/strong>. Diretto daPaolo Vizzari <\/strong>e da un comitato di esperti e giornalisti del settore, il festival riunisce ogni anno i grandi nomi della cucina d’autore<\/strong>. Il termine \u201cEin Prosit\u201d significa \u201cun brindisi\u201d in tedesco. \u00c8 un’espressione popolare utilizzata in contesti come l’Oktoberfest per invitare al brindisi e alla celebrazione. Da qui il nome di questo evento, che mira a creare un clima di vicinanza e unit\u00e0 tra i partecipanti.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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L’obiettivo di questo festival<\/strong> \u00e8 promuovere lo scambio di conoscenze ed esperienze tra maestri affermati e nuovi talenti<\/strong>. A tal fine, il programma prevede cene con chef prestigiosi, laboratori del gusto, lezioni magistrali e degustazioni guidate<\/strong>. Un calendario ricco di attivit\u00e0 che trasforma ogni angolo di Udine in un laboratorio vivente di alta gastronomia.<\/p>\n\n\n\n

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IL BRANZINO AQUANARIA, PROTAGONISTA DELLE GRANDI CENE DI EIN PROSIT 2025<\/h3>\n\n\n\n

Durante i quattro giorni dell’evento, il branzino Aquanaria \u00e8 stato protagonista<\/strong> di alcune delle cene pi\u00f9 attese<\/strong>, firmate da chef di fama internazionale<\/strong>, ognuno con la propria interpretazione personale del prodotto<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Pino Cuttaia (La Madia**, Licata) e Gennaro Esposito (Torre del Saracino**, Vico Equense)<\/strong> hanno presentato il piatto \u201cScampagnata di un branzino Aquanaria\u201d <\/strong>presso l’Enoteca Da Fred di Udine. Il piatto consisteva in un filetto di branzino con insalata di carciofi arrostiti e neve di melanzane arrostite.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Cristiano Tomei (L\u2019Imbuto*, Lucca) <\/strong>e il portoghese Jo\u00e3o Rodrigues (Canalha, Lisbona) <\/strong>hanno presentato il piatto\u201cBranzino intero cotto in foglie di bosco con interiori marini e terrestri in aceto\u201d <\/strong>all\u2019Osteria al Toscano. Un\u2019interpretazione che ha unito gli aromi del bosco alla freschezza del mare.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Davide Di Fabio (Dalla Gioconda*, Gabicce), Takahiko Kondo (Gucci Osteria*, Firenze) e Yoji Tokuyoshi (Bentoteca, Milano), <\/strong>tutti formatisi nello storico team dell’Osteria Francescana di Massimo Bottura, <\/strong>hanno elaborato \u201cMare nostrum e i suoi amici\u201d <\/strong>nella magnifica Locanda alle Vigne di Cormons. Un piatto a base di branzino Aquanaria cotto nel burro con foglie di fico, servito con tartare di gamberoni, olive amare, arancia e finocchio marino. La salsa, a base di acqua di pomodoro, succo di olive e foglie di fico, \u00e8 stata completata con erbe marine.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Hiroshi Karashima (Sushi Karashima*, Giappone) <\/strong>ha presentato un nigiri di branzino marinato nel chinotto, con radice di wasabi, riso giapponese e una delicata glassa di salsa di soia. Un perfetto esempio della tecnica giapponese.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Yoji Tokuyoshi <\/strong>\u00e8 tornato in cucina con una creazione originale: tempura di branzino Aquanaria con riduzione della sua salsa e scorza di chinotto grattugiata. <\/strong>Un piatto che ha combinato consistenza croccante, eleganza e profondit\u00e0 aromatica.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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L\u2019IMPEGNO DI AQUANARIA<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ein Prosit 2025 <\/strong>\u00e8 stata per Aquanaria un’occasione di incontro e collaborazione. Continueremo a sostenere gli chef <\/strong>che cucinano con passione e gli eventi che promuovono lo scambio di idee. Sempre con l’impegno affinch\u00e9 il branzino Aquanaria continui ad essere un ingrediente di ispirazione per la cucina del futuro.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’edizione 2025 di Ein Prosit, uno dei pi\u00f9 importanti eventi gastronomici italiani, ha trasformato la citt\u00e0 di Udine nell’epicentro dell’alta gastronomia. 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