{"id":21613,"date":"2025-11-28T08:47:04","date_gmt":"2025-11-28T07:47:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aquanaria.com\/notizia\/guia-michelin-2026\/"},"modified":"2026-02-17T12:35:31","modified_gmt":"2026-02-17T11:35:31","slug":"guia-michelin-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aquanaria.com\/it\/notizia\/guia-michelin-2026\/","title":{"rendered":"LA GUIDA MICHELIN 2026 VESTITA A FESTA A MALAGA CON AQUANARIA"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo scorso <strong>25 novembre <\/strong>si \u00e8 tenuto presso lo spazio <strong>Sohrlin Andaluc\u00eda (Malaga) la <a href=\"https:\/\/guide.michelin.com\/es\/es\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gala Michelin 2026<\/a><\/strong>, <strong>uno degli eventi pi\u00f9<\/strong> <strong>attesi del calendario gastronomico<\/strong>. Il famoso presentatore <strong>Jes\u00fas V\u00e1zquez<\/strong> \u00e8 stato incaricato di svelare tutte le novit\u00e0 della serata, mentre l&#8217;attrice e presentatrice malague\u00f1a <strong>Masi Rodr\u00edguez <\/strong>ha accolto gli ospiti sul tappeto rosso. Durante questo emozionante gala, tutti gli ospiti hanno potuto godersi le diverse rappresentazioni dell&#8217;<strong>opera Imagine<\/strong> prodotta da <strong>Antonio Banderas<\/strong>. <strong>Dopo il gala \u00e8 stata offerta una cena<\/strong>, coordinata da due punti di riferimento dell&#8217;<strong>alta cucina andalus<\/strong>a, i ristoranti <strong>Bardal**<\/strong> e <strong>Skina**<\/strong>, e anche <strong>Aquanaria<\/strong> era <strong>presente con un<\/strong> <strong>corner dedicato alle sue creazioni<\/strong>. Al termine della cena, <strong>la serata \u00e8 proseguita<\/strong> con una<strong> festa animata.<\/strong><\/p>\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.aquanaria.com\/it\/ristoranti\/\">Aquanaria<\/a>,<span style=\"white-space: normal;\"> azienda specializzata nell&#8217;<strong>acquacoltura di branzini gourmet per il settore gastronomic<\/strong>o, <strong>da oltre 50 anni<\/strong> si dedica a questo settore. I nostri allevamenti sono situati nelle <strong>acque battute e ossigenate dell&#8217;Oceano Atlantico<\/strong>. Questa posizione ci offre le <strong>condizioni ideali per ottenere un prodotto dalle qualit\u00e0 eccezionali<\/strong>, tra cui spiccano una<strong> texture soda e succosa (grazie al grasso infiltrato)<\/strong>, le <strong>grandi taglie<\/strong>\u00a0e il<strong> sapore delicato e senza retrogusti anomali<\/strong>. Per questo motivo, il <strong>nostro branzino \u00e8 presente nei menu di molti ristoranti stellati Michelin come Cocina Hermanos Torres ***<\/strong>, <strong>Lu Cocina e Alma**, MuNa*, Lienzo* e Muxgo*<\/strong>, che hanno mantenuto le loro stelle in questa nuova edizione. <\/span><\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">IL GALA MICHELIN 2026<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Per la Michelin quest&#8217;anno \u00e8 stato molto speciale<\/strong>, poich\u00e9 ricorre il <strong>125\u00b0 anniversario della pubblicazione della prima Guida<\/strong>. Inoltre, \u00e8 stato sottolineato che la <strong>Spagna pu\u00f2 vantare la sua gastronomia, essendo uno dei paesi con il maggior numero di stelle Michelin, con un totale di 307 premiati.<\/strong> Per quanto riguarda la famosa <strong>Stella Verde, distintivo che riconosce i ristoranti della Guida Michelin pi\u00f9 impegnati nella gastronomia sostenibile<\/strong>, quest&#8217;anno<strong> cinque nuovi ristoranti<\/strong>, come <strong>Garena* in Bizcaia,<\/strong> si sono aggiunti alla lista, <strong>portando il totale nel paese a 59 ristoranti.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"21239\" src=\"https:\/\/www.aquanaria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/IMG_1877.heic\" alt=\"\" class=\"wp-image-21239\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"21244\" src=\"https:\/\/www.aquanaria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/IMG_1854.heic\" alt=\"\" class=\"wp-image-21244\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"21249\" src=\"https:\/\/www.aquanaria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/IMG_1824.heic\" alt=\"\" class=\"wp-image-21249\"\/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per la prossima Guida Michelin, <strong>debuttano 25 nuovi ristoranti con una stella,<\/strong> per un totale di <strong>254 premiati.<\/strong> Sebbene molte stelle siano state assegnate alle grandi citt\u00e0 del Paese, ci sono <strong>diversi ristoranti in piccole localit\u00e0<\/strong> che hanno saputo trasformare il loro isolamento in identit\u00e0. Per quanto riguarda i <strong>due stelle<\/strong>, in questa edizione<strong> ne sono state assegnate solo cinque a ristoranti con personalit\u00e0 molto definite e originali<\/strong>, come nel caso del ristorante <strong>Enigma a Barcellona<\/strong>. Per quanto riguarda i <strong>tre stelle<\/strong>, questa volta sono stati <strong>rinnovati i 16 ristoranti che gi\u00e0 le possedevano<\/strong>, senza alcuna novit\u00e0 in termini di nuove aggiunte.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">AQUANARIA E I SUOI CHEF HANNO BRILLATO A MALAGA<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Noi di A<strong>quanaria siamo molto felici di poter condividere i successi degli chef <\/strong>che giorno dopo giorno ripongono <strong>fiducia nel nostro prodotto e sostengono il nostro progetto.<\/strong> <strong>A questa lista infinita di ristoranti si aggiungono<\/strong>, tra gli altri, <strong>Recomiendo a C\u00f3rdoba, Mare a Cadice, \u00c9ter a Madrid e Pico Velasco in Cantabria.<\/strong> Le<strong> Isole Canarie aggiungono due nuove stelle a Tenerife<\/strong>: <strong>Hayd\u00e9e di Victor Suarez e El Taller di Seve D\u00edaz<\/strong>, la cui cucina si concentra sul <strong>recupero dei sapori e dei prodotti delle isole reinterpretati con creativit\u00e0 e tecnica<\/strong>, che li ha portati a ottenere questo riconoscimento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Aquanaria<\/strong>, per un evento cos\u00ec speciale, ha addobbato a festa il suo corner, dove i partecipanti hanno potuto<strong> gustare durante la cena cocktail diversi piatti a base di branzino<\/strong>: <strong>nigiri di branzino con shiso, lime e sale<\/strong>; <strong>hosomaki di branzino suke con yuzu kosho<\/strong>;<strong> tartare di branzino kobu Jime con salsa di mais e pur\u00e8 di edamame<\/strong>; <strong>branzino alla griglia con curry rosso e cocco<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"21233\" src=\"https:\/\/www.aquanaria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/IMG_1910-1.heic\" alt=\"\" class=\"wp-image-21233\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"21215\" src=\"https:\/\/www.aquanaria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/IMG_1918.heic\" alt=\"\" class=\"wp-image-21215\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"21213\" src=\"https:\/\/www.aquanaria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/IMG_1909.heic\" alt=\"\" class=\"wp-image-21213\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"819\" height=\"1024\" data-id=\"21276\" src=\"https:\/\/www.aquanaria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Post-de-Instagram-45-6-819x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-21276\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"21217\" src=\"https:\/\/www.aquanaria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/IMG_1901.heic\" alt=\"\" class=\"wp-image-21217\"\/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><br>L&#8217;IMPEGNO DI AQUANARIA<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Aquanaria<\/strong> \u00e8 <strong>fermamente impegnata a sostenere la gastronomia e in particolare gli chef<\/strong>. La <strong>Guida Michelin premia l&#8217;impegno e promuove il buon lavoro dei professionisti di questo settore<\/strong>, v<strong>alori che sono in linea con la nostra filosofia aziendale<\/strong>. Inoltre, <strong>partecipare all&#8217;entusiasmo e alla gioia degli chef <\/strong>e dei loro team in un evento come questo \u00e8 <strong>un&#8217;esperienza molto gratificante e arricchente <\/strong>e da qui porgiamo <strong>le nostre congratulazioni a tutti i vincitori<\/strong>. Ci vediamo tra un anno al Gala Michelin 2027!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo scorso 25 novembre si \u00e8 tenuto presso lo spazio Sohrlin Andaluc\u00eda (Malaga) la Gala Michelin 2026, uno degli eventi pi\u00f9 attesi del calendario gastronomico. Il famoso presentatore Jes\u00fas V\u00e1zquez \u00e8 stato incaricato di svelare tutte le novit\u00e0 della serata, mentre l&#8217;attrice e presentatrice malague\u00f1a Masi Rodr\u00edguez ha accolto gli ospiti sul tappeto rosso. 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