{"id":6721,"date":"2021-04-19T20:42:45","date_gmt":"2021-04-19T20:42:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aquanaria.com\/notizia\/madrid-fusion\/"},"modified":"2021-04-23T13:32:36","modified_gmt":"2021-04-23T13:32:36","slug":"madrid-fusion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aquanaria.com\/it\/notizia\/madrid-fusion\/","title":{"rendered":"AQUANARIA E MADRID FUSI\u00d3N  PROMUOVONO LA PRIMA EDIZIONE DEL PREMIO DI ALLA SOSTENIBILIT\u00c0"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo scopo dell\u2019iniziativa\u00a0<strong>\u00e8 conoscere il progetto pi\u00f9 sostenibile legato al mondo della gastronomia<\/strong>\u00a0, tenendo conto degli\u00a0<a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/es\/development-agenda\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">obiettivi di sviluppo sostenibile dell&#8217;agenda 2030 delle Nazioni Unite<\/a>,\u00a0e sar\u00e0 scelto\u00a0<strong>nell&#8217;ambito di\u00a0<a href=\"https:\/\/www.madridfusion.net\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Madrid Fusi\u00f3n 2021<\/a><\/strong>\u00a0da una giuria composta da esperti del settore gastronomico ed alimentare.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;azienda Aquanaria, dedita all&#8217;allevamento del branzino di grandi dimensioni per l&#8217;alta cucina, \u00e8 promotrice di questo nuovo premio che arriva, per continuare nel futuro, al\u00a0<strong>primo congresso globale di gastronomia al mondo<\/strong>, che, in questa edizione, ha come asse principale la gastronomia circolare.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">MADRID FUSION 2021<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Madrid Fusi\u00f3n,\u00a0<strong>il grande evento gastronomico internazionale<\/strong>,\u00a0celebra la sua 19a edizione all&#8217;IFEMA dal 31 maggio al 2 giugno.\u00a0Per la prima volta,\u00a0<strong>i membri del Congresso potranno assistere di persona o seguire lo sviluppo delle presentazioni da qualsiasi parte del mondo attraverso la potente piattaforma digitale<\/strong>. \u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sar\u00e0 un&#8217;edizione segnata dalle sfide che il settore deve affrontare a causa della pandemia e che ha rappresentato un impulso per la consapevolezza sociale e ambientale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La maggior parte delle presentazioni ruoter\u00e0 attorno\u00a0alla gastronomia<\/strong>,\u00a0ovvero cucina sana, utilizzo, riduzione dell&#8217;impatto ambientale e produzione rispettosa e responsabile, e\u00a0<strong>vedr\u00e0 la presenza di figure nazionali e internazionali di grande prestigio<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">PREMIO SOSTENIBILIT\u00c0 GASTRONOMICA<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00c8 una trend affermato che la popolazione sia sempre pi\u00f9 informata e attenta alle problematiche ambientali.\u00a0Questa tendenza ha raggiunto anche il settore della gastronomia<\/strong>:\u00a0azioni degli chef come indagare, analizzare e studiare il proprio ambiente per sfruttarne le risorse, utilizzare prodotti a km 0, sostenere una dieta sana, combattere lo spreco alimentare o lottare per\u00a0contare\u00a0la fame in il mondo, mostrano la loro attenzione per gli aspetti di sostenibilit\u00e0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D&#8217;altra parte \u00e8 cambiato anche il profilo del cliente del ristorante.\u00a0\u00c8 sempre pi\u00f9 informato e preoccupato per la salute e la sostenibilit\u00e0 e, sempre pi\u00f9, sceglie ingredienti sani e biologici, quindi\u00a0<strong>cerca opzioni di ristorazione che gli permettano di unire il piacere al suo stile di vita<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I\u00a0<strong>principi di un ristorante sostenibile sono numerosi<\/strong>.\u00a0Includono aspetti relativi alle materie prime che utilizza, l&#8217;energia che utilizza, la gestione, il personale, l&#8217;architettura, il riciclaggio dei rifiuti, l&#8217;inquinamento e l&#8217;impatto che provoca, i menu che offre \u2026\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Potranno presentare le loro candidatura tutti quei\u00a0<strong>progetti che dimostrano che i principi della sostenibilit\u00e0 fanno parte della loro filosofia aziendale<\/strong>. Il premio includer\u00e0 una\u00a0<strong>dotazione finanziaria da donare a una ONG coinvolta con un obiettivo di sviluppo sostenibile<\/strong>, scelto dal vincitore.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Controlla il regolamento per partecipare\u00a0<a href=\"https:\/\/www.aquanaria.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/AQUANARIA_E_MADRID_Normas_ITA.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">QUI<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">IMPEGNO AQUANARIA<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il\u00a0<strong>premio per la sostenibilit\u00e0 \u00e8 sponsorizzato da Aquanaria<\/strong>, un pioniere nel settore dell&#8217;acquacoltura marina spagnola.\u00a0La sua origine risale al 1973 e nel 1989 <strong>si \u00e8\u00a0trasferita alle Isole Canarie, paradiso della biodiversit\u00e0 marina, alla ricerca dell&#8217;ecosistema ideale per il branzino<\/strong>: le acque pulite, battute e ossigenate dell&#8217;Oceano Atlantico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aquanaria, il cui prodotto viene servito sulle tavole dei migliori ristoranti di tutto il mondo,\u00a0<strong>si presenta come un&#8217;alternativa sostenibile al branzino selvatico<\/strong> la\u00a0cui pesca \u00e8 in declino in tutta Europa.\u00a0L&#8217;idea con questo premio (che \u00e8 qui per restare al congresso gastronomico) \u00e8 di riconoscere i progetti con questa stessa filosofia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo scopo dell\u2019iniziativa\u00a0\u00e8 conoscere il progetto pi\u00f9 sostenibile legato al mondo della gastronomia\u00a0, tenendo conto degli\u00a0obiettivi di sviluppo sostenibile dell&#8217;agenda 2030 delle Nazioni Unite,\u00a0e sar\u00e0 scelto\u00a0nell&#8217;ambito di\u00a0Madrid Fusi\u00f3n 2021\u00a0da una giuria composta da esperti del settore gastronomico ed alimentare. 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