{"id":12049,"date":"2023-01-16T09:00:00","date_gmt":"2023-01-16T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aquanaria.com\/receta\/arroz-de-verduras\/"},"modified":"2023-07-28T16:16:45","modified_gmt":"2023-07-28T14:16:45","slug":"arroz-de-verduras","status":"publish","type":"project","link":"https:\/\/www.aquanaria.com\/it\/ricetta\/arroz-de-verduras\/","title":{"rendered":"BRANZINO AQUANARIA MARINATA CON SALE DI AGRUMI E RISO DI VERDURE\u00a0 (Hermanos Torres***)"},"content":{"rendered":"\n

Questa ricetta di branzino marinato con sale di agrumi e riso alle verdure<\/strong> \u00e8 una creazione degli chef Sergio e Javier Torres, noti come Hermanos Torres.<\/strong> I due fratelli hanno conquistato una forte popolarit\u00e0 e sono molto benvoluti in seguito alla loro presenza per pi\u00f9 di tre anni nel programma televisivo Torres en la Cocina<\/strong>. Attualmente stanno portando avanti vari progetti gastronomici, tra cui il pi\u00f9 notevole \u00e8 il Ristorante Hermanos Torres di Barcellona<\/a>, un ambiente unico, recentemente premiato con 3 stelle Michelin, in cui il 70% dello spazio \u00e8 cucina e il 30% spazio per i clienti che possono osservare dal vivo tutto il lavoro degli chef e del loro team. Hanno, inoltre, pubblicato diversi libri di cucina<\/strong>; nell’ultimo hanno dedicato una pagina al branzino Aquanaria.Sergio e Javier affermano di aver trovato nel branzino Aquanaria il prodotto perfetto per sostituire il branzino selvatico nel loro ristorante, in linea con la loro consapevolezza dell’uso di pesce sostenibile<\/strong>. Sodo, argenteo e lucente, ritengono che abbia la giusta quantit\u00e0 di grasso e che sia uno dei pesci pi\u00f9 versatili<\/a>: \u00e8 perfetto alla griglia, in umido, impanato, al forno…<\/p>\n\n\n\n

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RISO ALLE VERDURE<\/h2>\n\n\n\n

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Tutti sappiamo che il riso \u00e8 un cereale dalla forma del chicco pi\u00f9 o meno allungata, ampiamente utilizzato nelle cucine di tutto il mondo. Il riso, dal punto di vista nutritivo, \u00e8 una fonte di carboidrati. In questo caso, i fratelli Torres preparano un finto riso dato che in realt\u00e0 si tratta di verdure<\/strong>, da cui estraggono bocconcini servendosi di uno scavino. Si ottiene cos\u00ec un contorno colorato e molto originale, interessante dal punto di vista nutritivo perch\u00e9 fonte di vitamine e sali minerali. <\/p>\n\n\n\n

L’ingrediente principale, il branzino, secondo questa ricetta viene marinato in un bagno comprendente zucchero, sale e succo di agrumi. Il branzino Aquanaria \u00e8 ideale per i piatti crudi in quanto dispone della certificazione attestante che \u00e8 privo di anisakis<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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ELABORAZIONE<\/h3>\n\n\n\n