{"id":6698,"date":"2020-11-06T20:24:33","date_gmt":"2020-11-06T20:24:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aquanaria.com\/receta\/carpaccio\/"},"modified":"2021-04-21T21:11:27","modified_gmt":"2021-04-21T21:11:27","slug":"carpaccio-di-branzino","status":"publish","type":"project","link":"https:\/\/www.aquanaria.com\/it\/ricetta\/carpaccio-di-branzino\/","title":{"rendered":"CARPACCIO DI BRANZINO AQUANARIA (Gema E. Santiago)"},"content":{"rendered":"\n

Questo\u00a0Carpaccio\u00a0\u00e8 una ricetta di utilizzo integrale<\/strong>, creazione di Gema E. Santiago, consulente gastronomico di Digital Marketing<\/strong> e ideatore del blog Divinos Sabores<\/a>.\u00a0Appassionata del mondo della gastronomia, dei social network e delle pubbliche relazioni, Gema aiuta le aziende in compiti diversi come l’organizzazione di eventi, la strategia digitale, la formazione e la qualit\u00e0.\u00a0Collabora anche a un programma radiofonico.
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Il branzino Aquanaria \u00e8 un ottimo prodotto per le preparazioni in crudo perch\u00e9 privo di\u00a0anisakis<\/strong>.\u00a0Inoltre, grazie alla sua consistenza soda, funziona molto bene nella preparazione di tagli fini per piatti come il\u00a0carpaccio<\/strong>.\u00a0Questo branzino, a parte di trovarla nei migliori ristoranti del mondo, \u00e8 disponibile anche attraverso lo shop\u00a0on\u00a0line di Aquanaria per prepararlo e gustarlo a casa.<\/p>\n\n\n\n

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CARPACCIO DI PESCE <\/h2>\n\n\n\n

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Il\u00a0Carpaccio\u00a0\u00e8 un famoso piatto di carne cruda tagliato molto sottile e condito<\/strong> con olio d’oliva, spezie e parmigiano anche se i condimenti e le combinazioni sono molteplici.\u00a0L’origine di questo piatto ci riporta a Venezia<\/strong>, la citt\u00e0 dello chef Giuseppe\u00a0Cipriani.\u00a0Prepar\u00f2 un piatto di carne cruda per la contessa Amalia\u00a0Nani\u00a0Mocenigo, alla quale il suo medico aveva consigliato di non mangiare carne cotta perch\u00e9 aveva carenze di ferro.\u00a0Lo chef, appassionato d’arte, ha deciso di battezzare questo piatto con il cognome di uno dei suoi pittori\u00a0preferiti:\u00a0Vittore\u00a0Carpaccio\u00a0per la somiglianza dei colori del suo\u00a0carpaccio\u00a0e dei quadri del pittore.<\/p>\n\n\n\n

Questo primo\u00a0carpaccio\u00a0era di manzo.\u00a0Oggigiorno si fanno con altre carni, anche con verdura, frutta e anche, ovviamente, con il pesce.\u00a0In questo caso Gema ci propone un branzino precedentemente marinato e che si accompagna con una variet\u00e0 di verdure e frutta.\u00a0Un piatto molto ricco, sano e semplice da fare in casa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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ELABORAZIONE <\/h3>\n\n\n\n

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Marinatura del branzino Aquanaria<\/strong><\/p>\n\n\n\n