Recetas Ventresca de lubina con setas japonesas

Ventresca de lubina con setas japonesas

ELABORACIÓN

  1. En primer lugar, pochamos el ajo y el jengibre en una sartén con dos cucharas de aceite. A continuación se añadimos tres tipos de setas y se cocinamos a fuego medio durante 10 minutos.
  2. A continuación añadimos el sake y una vez se evapore el alcohol, agregamos el mirin.
  3. Incorporamos la soja ahumada y dejamos reducir el conjunto hasta que no quede nada de líquido en la sartén.
  4. Finalmente colocamos la ventresca de la lubina al vapor 100Gº durante 5 minutos.

 

Lomo lubina setas

Ventresca de lubina con setas japonesas