Recetas Ventresca de lubina con setas japonesas

Ventresca de lubina con setas japonesas

ELABORACIÓN

  1. En una sartén se pocha el ajo y el genjibre con dos cucharas de aceite. A continuación se añaden los tres tipos de setas y se cocinan a fuego medio durante 10 minutos.
  2. Después se echa el sake y una vez se evapore el alcohol, se agrega también el mirin.
  3. Se incorpora la soja ahumada y se deja reducir el conjunto hasta que no quede nada de líquido en la sartén.
  4. Se coloca la ventresca de la lubina al vapor 100Gº durante 5 min.

 

Lomo lubina setas

Ventresca de lubina con setas japonesas