In Aquanaria crediamo che l’eccellenza gastronomica non sia soltanto la qualità di un prodotto, ma anche la promozione della conoscenza, della creatività e dello scambio di esperienze. Per questo, e come espressione dell’impegno dell’azienda nel creare valore per il settore gastronomico, abbiamo creato Chef Space. Chef Space è una piattaforma esclusiva per chef che riunisce contenuti unici, tecniche innovative e risorse sviluppate insieme a chef, professionisti ed enti di riferimento del settore. La piattaforma, lanciata nel 2024 in lingua spagnola, è ora disponibile anche in italiano.
Aquanaria è l’azienda pioniera nell’acquacoltura in Spagna. Con oltre 50 anni di esperienza, è specializzata nell’allevamento di branzini di grandi dimensioni e dalle eccezionali qualità gastronomiche. La sua consistenza compatta e succosa, grazie all’ottimale livello di grasso infiltrato, e il suo sapore delicato e pulito lo rendono un ingrediente estremamente versatile e capace di garantire il massimo rendimento. Questa versatilità fa sì che gli chef più prestigiosi del mondo lo scelgano per i loro ristoranti e mettano alla prova con esso la loro creatività.
CHEF SPACE: ISPIRAZIONE E CONOSCENZA CON I GRANDI PROFESSIONISTI
Chef Space è nato nel 2024 come uno spazio esclusivo per chef, creato per condividere conoscenze, tecniche culinarie e contenuti di valore. Generare e condividere conoscenza è uno degli obiettivi di Aquanaria e della piattaforma Chef Space. Per questo, lavoriamo insieme a istituzioni accademiche, chef e professionisti di prestigio nella creazione di contenuti in grado di offrire nuove prospettive e strumenti. Il tutto attraverso contenuti audiovisivi molto pratici e dinamici. Una piattaforma pensata per aiutare gli chef ad approfondire la conoscenza del nostro branzino, scoprire nuove possibilità in cucina e trovare nuove idee per il loro lavoro quotidiano.
Dopo l’ottima accoglienza della piattaforma in lingua spagnola, Aquanaria ha deciso di portare Chef Space in nuovi mercati per continuare a condividere queste conoscenze con i professionisti di altri Paesi, iniziando dall’Italia. Dietro ogni sezione ci sono talento, tecnica e dedizione, con l’obiettivo di accompagnare gli chef di tutto il mondo offrendo loro contenuti pensati appositamente per le loro esigenze. Contenuti che, inoltre, continueranno a evolversi costantemente con nuove sezioni, collaborazioni e proposte.
LA GUIDA TECNICA E GASTRONOMICA DEL BRANZINO
Uno dei contenuti di rilievo di Chef Space è la Guida Tecnica e Gastronomica del Branzino Aquanaria. Questa guida, sviluppata in collaborazione con il Basque Culinary Center è il frutto di oltre un anno di lavoro e di ricerca sul nostro branzino. Nelle sue oltre 100 pagine è possibile trovare informazioni utili sul branzino, tecniche ancestrali e d’avanguardia, strumenti per sfruttare al meglio ogni sua parte e ispirazione gastronomica attraverso ricette e applicazioni.
Inoltre, in questa occasione, per la guida in italiano si è potuto contare sulla collaborazione di prestigiosi chef nazionali come Giuseppe Iannotti (Krèsios**), Alessandro Tormolino (Sensi*) e Ada Stifani (Ada Gourmet*). Come complemento alla guida, sono stati creati una serie di brevi video che approfondiscono in modo pratico alcuni dei suoi contenuti. Al loro interno sono presenti consigli, tecniche e ricette che mostrano diversi modi di lavorare e cucinare il prodotto. Un contenuto audiovisivo pensato per accompagnare la guida e trasformare le sue indicazioni in strumenti facili da consultare e applicare.
L’IMPEGNO DI AQUANARIA
In Aquanaria crediamo che sostenere la gastronomia significhi anche condividere conoscenze e contribuire allo sviluppo di chi fa parte di questo settore. Con Chef Space facciamo un passo in più nel nostro impegno verso i professionisti, creando uno spazio in cui prodotto, conoscenza e talento si incontrano, perché accompagnare gli chef significa anche apportare valore che va oltre un prodotto eccezionale.
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