CHI SIAMO

La storia di Aquanaria è strettamente legata a quella del suo amministratore delegato, Gustavo Larrazabal, un imprenditore instancabile che è stato impegnato per più di tre decenni nel settore dell'acquacoltura con un unico obiettivo: perfezionare l'allevamento della spigola di grandi dimensioni (oltre un chilogrammo) per ottenere un prodotto di una qualità gastronomica eccezionale.

L'origine di Aquanaria è una società creata nel 1973 che è stata pioniera in Spagna nel business delle colture marine. Nel 1984, nuovi investitori entrarono a far parte della società e Gustavo Larrazabal ricoprì la carica di Amministratore delegato. Si avviò un'intensa fase di ricerca in diverse sedi e l'allevamento di varie specie di molluschi e pesci.

NEL 1989 SI AVVIA LA PRIMA AREA DI ALLEVAMENTO DI PESCI NEL MARE DELLE ISOLE CANARI

Larrazabal focalizzò l'attività sull'allevamento dei branzini sulle coste delle Canarie, puntando sempre a ottenere esemplari di grandi dimensioni di grande qualità destinati al canale Gourmet.

Negli ultimi anni l'azienda ha cambiato nome e ha ristrutturato il proprio team direttivo per sviluppare un nuovo marchio: AQUANARIA. Con sedi in Cantabria e alle isole Canarie e con oltre 130 lavoratori, è già il leader europeo nella produzione di spigola XXL per l’alta gastronomia.

TAPE

1973

Le nostre origini ci rendono i pionieri in Spagna della acquicoltura, siamo la prima azienda in Europa a produrre piccole vongole e ostriche delle dimensioni di un'unghia ed avannotti di spigole, orate e rombi di 1 gr.

1973
1984

1984

I nuovi investitori acquisiscono l'80% delle azioni e la nostra azienda diventa la cornice perfetta attraverso cui osservare, innovare e definire gli investimenti futuri e lo sviluppo dell'acquacoltura marina.

1987

Abbiamo acquisito la prima fattoria marina di vivai a terra, sull'isola di Gran Canaria, il primo passo per sviluppare la crescita dei pesci marini e diventerà il seme dell'attuale AQUANARIA.

1987
1989

1989

Abbiamo iniziato a lavorare nel primo vivaio nel Mar delle Canarie insieme all'Istituto delle Canarie di Scienze marine di Taliarte.

2004

Grazie ad una nuova concessione marittima sull’isola di Gran Canaria, abbiamo aumentato la capacità produttiva fino a 2.800 tonnellate attuali.

2004
2007

2007

Abbiamo costruito un nuovo e moderno impianto di imballaggio e un nuovo vivaio di pesci marini sull'isola di Gran Canaria.

2011

Abbiamo pianificato e definito un nuovo piano industriale focalizzato sullo sviluppo del mercato di nicchia della spigola XXL avendo visto il risultato eccellente della qualità del prodotto e abbiamo tralasciato le colture meno interessanti dal punto di vista gastronomico

2011
2015

2015

L'azienda cambia nome, sviluppiamo un nuovo marchio e ristrutturiamo il team direttivo di AQUANARIA.

2017

AQUANARIA è oggi il leader europeo nella produzione di branzini di alta qualità gastronomica XXL, il grande branzino atlantico, un prezioso tesoro gastronomico.

2017

Filosofía

La nostra filosofia di lavoro si basa su due punti chiave:

1.

Sviluppare una nicchia di mercato unica per il nostro grande branzino atlantico allevato nelle acque mosse dell'Oceano Atlantico. Lo facciamo in modo naturale, sostenibile e rispettando l'ambiente e l'ecosistema della specie.

2.

Vogliamo essere riconosciuti come i produttori dei migliori branzini del mondo. AQUANARIA è sinonimo di qualità, servizio e buon lavoro grazie alla lunga esperienza accumulata, alla capacità organizzativa ed alla passione che caratterizzano il nostro lavoro.

I valori di AQUANARIA si concentrano, da un lato, sull’allevamento dei prodotti più salutari, nutrienti e gustosi incoraggiando una politica di responsabilità verso l'ambiente e di sicurezza alimentare e, dall'altra, sulla fiducia delle persone come elementi chiave per renderlo possibile. Crediamo in persone impegnate ed entusiaste capaci di formare un team innovativo e visionario.

R + D + I (Ricerca + Sviluppo + Innovazione)

L'investimento in R + D + i è fondamentale per Aquanaria. Il nostro processo si basa su 4 pilastri: ricerca e sviluppo continuo, controllo da parte di esperti, monitoraggio dell'allevamento durante tutto il ciclo di vita e selezione dei pesci prima della spedizione.

Queste sono le garanzie offerte da Aquanaria.
Ci impegniamo per una acquicoltura sostenibile e per controllare tutti gli aspetti del ciclo di vita dei nostri branzini, motivo per cui collaboriamo con diversi istituti di ricerca, sia in progetti interni ideati da Aquanaria che in progetti di cui siamo promotori.

 

ALLEVAMENTO

Abbiamo il primo centro di riproduzione nelle isole Canarie. In esso siamo in grado di produrre ed allevare durante tutto l'anno, il che garantisce una fornitura e disponibilità costante di avannotti e garantisce una tracciabilità completa del nostro prodotto.
I nostri avannotti godono di un ambiente controllato e supervisionato all'interno del nostro stabilimento fino a quando non sono pronti per essere trasferiti nei nostri centri di riproduzione nell'Oceano Atlantico, in mare aperto.

 

PALESTRA

Le strutture marine si trovano a diverse miglia dalla costa sud dell'isola di Gran Canaria. Gli avannotti arrivano con un peso di circa 20gr e sono lì per 36 mesi fino a raggiungere una dimensione media di 2 kg. Crescono nuotando nelle acque limpide, fredde e selvagge dell'Atlantico e sfidando le correnti marine, un costante esercizio che conferisce loro la migliore consistenza e un sapore unico.

 

PESCA

Una volta raggiunta la taglia desiderata, e sempre su richiesta, il processo di pesca viene effettuato utilizzando lo "shock termico", una tecnica che garantisce la massima cura della qualità del prodotto ittico e del suo benessere.

Mercati

Aquanaria esporta quasi il 60% della sua produzione in paesi dei 5 continenti. Entro 48 ore, il branzino Aquanaria può essere consegnato in qualsiasi parte del mondo nelle migliori condizioni per raggiungere tutte le tavole.

Aquanaria