Salón Gourmets, fedele al suo appuntamento annuale, ha celebrato la sua 36° edizione dal 17 al 20 aprile a Madrid. Questa fiera gastronomica, che riunisce aziende del settore dei generi alimentari e bevande, è diventata una delle manifestazioni più rilevanti in Spagna e in Europa, poiché ogni anno annovera un numero crescente di partecipazioni internazionali.
Aquanaria, pioniere in Spagna dell’allevamento di branzini di grandi dimensioni, è diventato un marchio indispensabile nelle cucine dei ristoranti più prestigiosi in Spagna e all’estero. I branzini Aquanaria arrivano agli chef tramite distributori gourmet specializzati. L’impresa offre un prodotto di qualità, con fornitura e prezzo stabile, e valori come la sostenibilità e la trasparenza. Questi sono i fattori chiave che spiegano la fiducia che, giorno dopo giorno, i cuochi più rinomati ripongono in Aquanaria.
SALÓN GOURMETS, LA VETRINA PER I PRODOTTI PREMIUM
Una chiara dimostrazione dell’ottimo momento che attraversa questa fiera è il numero di padiglioni, salito da 3 a 5; in totale 70.000 metri quadrati. È stato possibile vedere 55.000 prodotti e novità di oltre 2000 espositori. In termini generali, resta l’orientamento dei marchi all’impegno con la sostenibilità, il benessere animale, la cura del pianeta e la lotta contro il cambiamento climatico.
E sebbene il Salón Gourmets sia nato con un formato di fiera gastronomica e una chiara vocazione commerciale, è certo che ad ogni nuova edizione aumenta il numero di concorsi, showcooking e seminari che vi si svolgono. Perciò anche molti chef sono presenti a IFEMA in questi giorni.
AQUANARIA AL 36° SALÓN GOURMETS
Dopo alcuni anni senza partecipare direttamente, siamo tornati con un nostro stand, dove sono passati molti distributori, chef, mezzi di comunicazione e influencer gastronomici, e anche un pubblico entusiasta della gastronomia. Tutti hanno potuto approfittare, nei quattro giorni, delle degustazioni di sushi offerte dai nostri sushi chefs. Oltre al branzino XXL, nel nostro stand erano presenti il branzino Aquanaria affumicato di Rooftop Smokehouse e le conserve che Alvaro e Pablo preparano ad Alalunga. Questi ultimi sono venuti martedì per offrire le degustazioni dei loro prodotti. Impariamo come consumarli correttamente: riscaldare leggermente il contenitore a bagnomaria, emulsionare la salsa (pesto o bilbaina) e versarla sulla carne di branzino.
Nello stand dei nostri amici di Josper non è mancato il nostro branzino cotto alla brace. Eravamo inoltre presenti nella cornice dello stand di Alimentos de España. Rixard, chef e proprietario di Sorondongo, a Las Palmas di Gran Canaria, ha preparato una ricetta di branzino e formaggio delle Canarie. Rixard vanta il titolo di miglior cuoco delle Canarie 2023.
IMPEGNO DI AQUANARIA
Disporre di una buona rete di distributori del marchio Aquanaria è molto importante per l’impresa e questo salone è un luogo di visita obbligata per i distributori di prodotti gourmet. Abbiamo condiviso momenti e riflessioni con nuovi contatti e con molti dei nostri collaboratori, un’iniziativa assai proficua.
0 commenti