Elaborazione
In una padella soffriggere lentamente la cipolla, aggiungere il peperone verde, affogare e unire i fegatini di branzino Aquanaria tritati.
Bagnate con il vino dolce, fate cuocere un paio di minuti, unite la foglia di alloro, il brodo e la carne di branzino.
Aggiungere la carne del peperone choricero, cuocere tutto insieme, riducendo bene il vino, questo richiede circa 5 minuti.
In un robot da cucina, frullare e aggiungere poco a poco il burro a dadini e le uova. Cuocere 5 minuti a 90 gradi nel Thermomix o a bagnomaria con una bacchetta fino a quando non si solidifica senza formare grumi.
Raffredda e mangia con i nostri blini (pancake), le foglie di rucola , un tocco di marmellata di limone e una scaglia di sale.
Preparare i blini (pancake) allo yogurt
Sbattete tutti gli ingredienti, lasciate riposare per 5 minuti e cuocete delle piccole frittelle in una padella imburrata.
