Kooperationen, Partnerschaften und Zertifizierungen
KOOPERATIONEN UND PARTNERSCHAFTEN IN DER GASTRONOMIE
MICHELIN-Führer Spanien
Renommierte Auswahl der weltweit herausragendsten Restaurants, denen verschiedene Auszeichnungen verliehen werden (Rote und Grüne Sterne, Bib Gourmand und Ausgewählte Restaurants), die gastronomische Spitzenleistungen und auch das Engagement für Nachhaltigkeit würdigen.
Basque Culinary Center
Die renommierteste akademische und gastronomische Innovationsinstitution Spaniens und eine der international anerkanntesten.
MOM Culinary Institute
Spanische Schule für eine umfassende Berufsausbildung im Hotel- und Gaststättengewerbe, anerkannt für ihren klaren Fokus auf Nachhaltigkeit und mit einem interessanten internationalen Aspekt durch ihr Master-Programm in Kyoto.
MACC MADRID CULINARY CAMPUS
Innovatives akademisches Projekt mit humanistischem Ansatz, das Gastronomie, Nachhaltigkeit und kulinarische Forschung miteinander verbindet.
ALMA
Die prestigeträchtigste internationale Schule der italienischen Küche auf internationalem Niveau mit fortgeschrittenen Programmen in den Bereichen Kochen, Patisserie und Sommelier und einem Schwerpunkt auf Exzellenz.
Ambasciatori del gusto
Verband italienischer Gastronomen, dessen Ziel es ist, die Exzellenz des Gaststättengewerbes zu fördern und die Gastronomie des Landes hervorzuheben.
IN SACHEN NACHHALTIGKEIT
Global Sustainable Seafood Initiative (GSSI)
Eine internationale öffentlich-private Partnerschaft, die Unternehmen, Nichtregierungsorganisationen, Regierungen und internationale Organisationen mit dem gemeinsamen Ziel zusammenbringt, Meeresfrüchte zu einer positiven Triebkraft für den Erhalt der Ozeane für künftige Generationen zu machen und eine nachhaltigere Fischereiproduktion für alle zu fördern.
Bosquia
Spanisches Unternehmen, das sich der Anpflanzung und Wiederaufforstung widmet, um der Wüstenbildung entgegenzuwirken und die Wälder zu schützen. Ihr Geschäftsmodell basiert auf der Zusammenarbeit mit Unternehmen und Privatpersonen, die ihren CO2-Fußabdruck kompensieren und zur Bekämpfung des Klimawandels beitragen möchten.
ZERTIFIZIERUNGEN
IFS FOOD
International anerkannter, prestigeträchtiger Standard, der die Produktsicherheit und -qualität bewertet. Unsere Wolfsbarsche werden gemäß diesem Standard in einer IFS-zertifizierten Anlage verarbeitet, die exklusiv für Aquanaria betrieben wird (R.G.S. 12.066.17/GC).
Global GAP
Weltweit anerkannteste Zertifizierung, die sicherstellt, dass unsere Wolfsbarsche unter den strengsten Qualitätsstandards und bewährten Verfahren in Bezug auf Umweltauswirkungen, effiziente Ressourcennutzung, Respekt gegenüber den Arbeitern und Tierschutz aufgezogen wurden.
AENOR Anisakis-frei zertifiziert
Konformitätsbescheinigung von AENOR, die durch umfassende Kontrollen und Analysen garantiert, dass unsere Wolfsbarsche in einer Umgebung ohne lebensfähige Anisakis-Parasiten aufgezogen wurden. Diese Zertifizierung gilt im Rahmen ihres Geltungsbereichs und solange keine nachträgliche Verarbeitung durch nicht zertifizierte Betreiber erfolgt.
AENOR Nachhaltigkeitsstrategie
Zertifizierung durch AENOR, aus der hervorgeht, dass die Strategie von Aquanaria Nachhaltigkeit beinhaltet und mit den für ihre Tätigkeit relevanten SDGs im Einklang steht.
HALAL
Zertifizierung, dass unser Wolfsbarsch die Anforderungen des islamischen Rechts für den Verzehr durch die muslimische Bevölkerung erfüllt.
Hergestellt auf den Kanarischen Inseln
Identitätssiegel für Produkte, die von Unternehmen auf den Kanarischen Inseln hergestellt werden, das bescheinigt, dass unsere Wolfsbarsche in den Gewässern des Atlantiks auf Gran Canaria gezüchtet wurden.
