El 5 de octubre se celebró en Los Ángeles una nueva edición de la prestigiosa LA Chef Conference. Un evento referente en la ciudad, que contó con la asistencia de cientos de profesionales del sector y con más de 50 ponentes en un programa dedicado a la gastronomía, la innovación y los retos de la industria hostelera. Un punto de encuentro para compartir conocimientos, intercambiar ideas y establecer conexiones con algunos de los profesionales más destacados del sector. Además, Aquanaria estuvo muy bien representada gracias a los platos de los chefs Holly Jivin (José Andrés Group) y Steven Samson del restaurante Rossoblu.
Aquanaria es la empresa pionera en España en acuicultura marina. Estamos especializados en la cría de lubina de talla grande y con cualidades gastronómicas excepcionales destinada a la alta gastronomía. Estas características únicas han hecho que nuestra lubina esté presente en los restaurantes más prestigiosos de más de 32 países, siendo Estados Unidos uno de ellos. Además, esto es posible gracias a nuestro robusto sistema logístico, que nos permite llevar las lubinas frescas a cualquier parte del mundo en menos de 48 horas tras la pesca. Garantizando a nuestros clientes que, además de tener unas características de textura y sabor excepcionales, las reciben con la máxima frescura y vida útil.
LA CHEF CONFERENCE 2026
Celebrada el 5 de octubre de 2026 en City Market Social House, en Los Ángeles, la LA Chef Conference es un encuentro profesional dirigido a chefs, restauradores y otros profesionales de la industria gastronómica. A lo largo de una jornada, el evento combina ponencias, mesas redondas y sesiones formativas para abordar los principales retos y tendencias del sector, junto con espacios para el intercambio de conocimientos y el networking. Durante la jornada también se celebra un almuerzo gastronómico ofrecido por distintas marcas y chefs de varios restaurantes de Los Ángeles, y un afterparty más desenfadado donde las marcas pudieron presentar sus productos.
El programa reunió a más de 50 ponentes destacados en el sector que abordaron cuestiones que van más allá de la cocina, como la gestión empresarial, la comunicación gastronómica y la evolución de la cultura culinaria. Los chefs Jon Yao, Kwame Onwuachi, Michael Cimarusti y Susan Feniger trataron la evolución de la cocina y el liderazgo. Danny Meyer, fundador de Union Square Hospitality Group compartió su trayectoria en el mundo de la restauración con el critico gastronómico Bill Addison. La programación incluyó también debates sobre el futuro de los medios gastronómicos, con periodistas e influencers como Luca Servodio o Mona Holmes entre otros. La sostenibilidad desde distintas perspectivas, como la rentabilidad de los negocios, el cuidado del entorno marino y la relación entre chefs y productores, también fueron protagonistas de la jornada.
AQUANARIA EN LA CHEF CONFERENCE 2026
Aquanaria no quiso perderse la oportunidad de acompañar a chefs y profesionales del sector durante los momentos gastronómicos en una jornada tan interesante como esta. Durante la comida, la chef de José Andrés Group, Holly Jivin presentó con su equipo un plato en caliente de lubina Aquanaria con beurre blanc de dashi, escabeche de ajo negro y piel de pollo crujiente; y el chef y propietario del restaurante Rossoblu, Stecen Samson, elaboró un plato de lubina Aquanaria en crudo con pesto de aceitunas de California y pistacho, puré de garbanzos y cracker sardo.
Durante el afterparty, los asistentes pudieron probar nigiri y sashimi de lubina Aquanaria en nuestra mesa de degustación de la mano de nuestros sushichefs, así como compartir tiempo con el equipo de Aquanaria presente.
COMPROMISO AQUANARIA
En Aquanaria estamos comprometidos con la excelencia gastronómica y trabajamos de forma activa para posicionar nuestra lubina a nivel internacional. Asistir a eventos, como LA Chef Conference, donde se impulsa y apoya al sector gastronómico siempre es una experiencia muy enriquecedora. ¡Nos vemos en la próxima edición!
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