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El PEZ

La lubina es un hermoso y apreciado pez que no deja de sorprendernos. Hablan de ella con pasión los que la pescan, los que la disfrutan en la mesa y también quienes la cultivamos porque es un pez asombroso.

Sólo en nuestras instalaciones de Aquanaria, en pleno Océano Atlántico, encuentran las condiciones óptimas de crianza.

El Pescado

La lubina Aquanaria es un producto de máxima calidad gastronómica, con cuatro características diferenciales: Gran talla, textura firme, sabor intenso y 100% libre de anisakis.

Cuatro características que hacen que la demanden los mejores cocineros del mundo, tanto de cocina tradicional como de las cocinas más sofisticadas.

Regularidad

Nuestras lubinas siempre son igual: ¡de buenas!

Disponibilidad

Pescamos a demanda y nuestra temporada es: ¡todo el año!

Sostenibilidad

Somos la alternativa sostenible a la lubina salvaje.

Política de sostenibilidad

El espacio para los chefs Aquanaria. Encontraras información de técnicas culinarias, recetas innovadoras y mucha inspiración para aprovechar al máximo el potencial de la lubina Aquanaria.

Ir a Chef Space

Chefs

Tras un lento crecimiento durante casi cuatro años, conseguimos una lubina que cumple las especificaciones de los chefs más exigentes y por eso estamos en los mejores restaurantes del mundo suministrándoles un pescado de primera calidad con el que pueden proporcionar una increíble experiencia a sus comensales.

Estamos muy orgullosos de tener la confianza de grandes chefs, entre ellos varias estrellas Michelin.

Hermanos Torres

Cocina Hermanos Torres ***. Barcelona

Giuseppe Iannotti

Krèsios **. Telesse Terme, Italia

Danny Lledó

Restaurante Xiquet *. Washington D.C.

Sergio y Javier Torres

Giuseppe Iannotti

Danny Lledó

Ver más chefs

Recetas

La lubina Aquanaria es un pescado muy versátil, siendo innumerables las preparaciones que se pueden hacer con ella, tanto de cocina tradicional, mediterránea, japonesa, fusión… No importa cual sea tu especialidad.

Al vapor, al horno, a la brasa, marinada, en ceviche, en sashimi… tu imaginación no encontrará límites y tus creaciones ¡quedarán deliciosas!

LUBINA AQUANARIA DE SOTOBOSQUE (Samuel Naveira)

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