Sal de Escamas de Lubina Aquanaria

sal de escamas

Ingredientes

  • Escamas de lubina
  • Sal fina

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Elaboración

Descamar el pescado recogiendo las escamas 

Las escamas se meten en el horno y se deshidratan durante 4 horas a 70ªC con sal fina por encima. Preferiblemente usar el calor residual  del horno después de haber cocinado otras cosas. 

Se usan para salar pescado