Un año más, chefs estrella Michelin no dudaron en ponerse su chaquetilla solidaria para ayudar a favor de una buena causa. En esta ocasión, Negreira (Galicia) durante los días 1 y 2 de junio se convirtió en la capital de la alta cocina. Allí, en el Estrelas no camiño de Santiago se reunieron más de 30 chefs con el objetivo de dar visibilidad a la salud mental y la discapacidad intelectual. Todo lo recaudado fue destinado a la asociación de salud mental A Creba y a la fundación de personas con discapacidad intelectual Barcala.
Aquanaria participó una edición más como patrocinador del evento solidario Estrelas no camiño de Santiago. La lubina Aquanaria es conocida como la lubina de los chefs, estando presente en muchos restaurantes nacionales e internaciones gracias a que es un producto versátil que se adapta perfectamente a todo tipo de elaboraciones y técnicas gastronómicas. Estas cualidades de la lubina Aquanaria se consiguen por su cuidada alimentación y por las aguas abiertas oceánicas donde se crian.
ESTRELAS NO CAMIÑO DE SANTIAGO 2025
La undécima edición de este evento ha tenido lugar, una vez más, en La Finca Casa Barqueiro que dirigen los chefs Rogelio y Fran Rial. Como cada año, el evento se centra en ayudar a diferentes iniciativas sociales, en esta ocasión se quería dar visibilidad y ayudar con lo recaudado a dos asociaciones: A Creba y Barcala. A Creba tiene como objetivo ayudar a personas con problemas de salud mental y acompañar a sus familias en todo este recorrido. Por otro lado, la fundación Barcala quiere dar visibilidad y ayudar a las personas que tienen síndrome X frágil, un trastorno hereditario que ocasiona discapacidad intelectual en diferentes grados.
Aunque el tiempo amenazaba una lluvia que finalmemente no llegó, no faltó el ánimo, la música y la alta cocina en este evento gastronómico. Chefs de la talla de Elena Arzak, los hermanos Torres o Jesús Sánchez (con tres estrellas Michelin); Pepe Vieira, Paco Roncero o Manuel Costiña (con dos estrellas), son solo algunos de los reconocidos nombres que han acudido a la cita. Esta treintena de reconocidos cocineros suman, entre todos, más de 60 estrellas Michelin. Además, el evento tuvo un momento muy emotivo donde Rogelio y Fran Rial quisieron aplaudir y dar una merecida mención especial a Javier y Sergio Torres por su fidelidad con este evento solidario anual.
AQUANARIA EN ESTRELAS NO CAMIÑO DE SANTIAGO 2025
Aunque la agenda del día constaba de diferentes actividades para todos estos chefs, el punto álgido del evento comenzaba por la tarde con actividades gastronómicas tanto para los cocineros como para el público general. En primer lugar, los asistentes pudieron probar platos ofrecidos por los distintos patrocinadores y colaboradores del evento. Para esta primera actividad Aquanaria ofreció una degustación de nigiri de lubina elaborados por nuestros sushimans.
Por la noche, tuvo lugar un cena estilo coctel amenizada con una actuación musical. En esta ocasión, Aquanaria quiso sorprender a todos demostrando la versatilidad del producto, por lo que los asistentes pudieron degustar en nuestro stand de un ceviche de lubina y lubina soasada con amazu ponzu y fruta de la pasión, una vez más elaborado por nuestros propios sushiman. Además, en el stand de la asociación de cocineros de A Coruña, el chef Álvaro Vitoriano del restaurante Peculiar elaboró con nuestro producto una deliciosa receta de Lubina thai con espuma de Millo.
COMPROMISO AQUANARIA
¡Sabíamos que la solidaridad no tiene límite! Desde Aquanaria, nos alegra haber aportado nuestro granito de arena a esta causa tan necesaria y haber compartido tiempo, compromiso y buena gastronomía con todos los asistentes. Nos vemos en la próxima edición.
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