Marbella acogió la octava edición del evento solidario Chefs for Children. En esta ocasión, la recaudación se han destinado a Feder (Federación Española de Enfermedades Raras). Esta organización trabaja para mejorar la calidad de vida de las personas con enfermedades poco frecuentes. El escenario elegido para la cena de gala fue, un año más, Anantara Villa Padierna. Allí, el pasado 20 de abril, se dieron cita más de 30 chefs Estrella Michelin. De nuevo Aquanaria ha estado apoyando este encuentro donde la alta cocina se pone al servicio de la solidaridad.
La lubina Aquanaria es reconocida como la lubina de los chefs. La empresa, pionera de la acuicultura marina en España, está presente en los mejores restaurantes de todo el mundo, muchos de ellos con estrella Michelin. Las condiciones del entorno en donde crece la lubina Aquanaria las dota de unas cualidades gastronómicas muy valoradas: talla grande, sabor limpio, suave y libre de regustos anómalos y una textura firme pero sedosa gracias a la grasa infiltrada.
CHEFS FOR CHILDREN 2026
En esta ocasión, 36 prestigios cocineros de nuestro país se enfundaron la chaquetilla para impartir un taller a 150 niños. A través de recetas sencillas, demostraron que comer sano también puede ser divertido. Durante la rueda de prensa, y de la mano de Juan Carrión Tudela, presidente de FEDER, pudimos conocer a fondo la labor de la federación. Desde hace 27 años, FEDER es la voz de las familias que conviven con enfermedades raras, representando a más de 400 asociaciones. Aprendimos que una patología se considera «rara» cuando afecta a menos de 5 personas por cada 10.000 habitantes. Actualmente, existen más de 7.000 enfermedades raras diagnosticadas y, lamentablemente, el 50% de los afectados en España debe esperar más de cuatro años para obtener un diagnóstico definitivo.
Uno de los momentos más emotivos de la jornada fue la intervención de Sergi Arola. El chef compartió su sensibilidad personal hacia la causa, motivado por la pérdida de su madre hace años por una enfermedad pulmonar rara. Por su parte, la chef María José Martínez, quien recientemente ha sido madre, destacó la importancia de inculcar hábitos de alimentación saludable desde la infancia y reivindicó la necesidad de incluir una asignatura de educación gastronómica en las aulas.
AQUANARIA SE VISTE DE GALA PARA CHEFS FOR CHILDREN
Como es habitual en la cena de gala de Chefs for Children, el menú degustación fue diseñado por seis estrellas Michelin de Málaga. Aquanaria tuvo una estupenda representación. El chef Mauricio Giovanini y su equipo del restaurante Messina* sorprendieron a los comensales con una propuesta exquisita: Lubina Aquanaria con chirivía y caldo de algas, un plato que destacó por su equilibrio y que fue aplaudido. Los asistentes también pudieron degustar la versión en crudo de nuestra lubina con una mesa de degustación de sushi en el coctel previo a la cena de gala.
Chefs For Children es más que una cena. A lo largo del año organizan diversos talleres de cocina más íntimos y cercanos, donde los niños de la asociación disfrutan junto a sus familias de un momento distendido. En febrero, uno de estos encuentros tuvo lugar en las prestigiosas instalaciones de Le Cordon Bleu en Madrid. Una experiencia que nos permitió conocer de cerca la realidad y el día a día de los niños y familias que conviven con una enfermedad rara.
COMPROMISO AQUANARIA
¡Sabíamos que la solidaridad no tiene límite! Una vez más, desde Aquanaria, nos alegra haber aportado nuestro granito de arena a esta causa tan necesaria y haber compartido tiempo, compromiso y buena gastronomía con todos los asistentes. Nos vemos en la próxima edición.
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