Los días 15 y 16 se celebró la Gala de los soles Guía Repsol 2026 en el Palacio Ferial y de Congresos de Tarragona. Los encargados de revelar todas las novedades de la gala fueron Lorena Castell y Jorge Ponce y la recepción de los invitados estuvo en manos de Samantha Vallejo-Nágera. Durante la gala se dieron a conocer 83 nuevos Soles: 69 nuevos 1 sol, 11 nuevos 2 Soles y 3 nuevos 3 soles. Además, se otorgaron 4 soles sostenibles, entre ellos el de Espacio Tramo, ganador del VI Premio Revelación de Sostenibilidad Aquanaria. Un año más, Aquanaria no quiso perderse la oportunidad de estar al lado de los chefs en un día tan importante.
Aquanaria es la empresa pionera en España en acuicultura marina. La experiencia adquirida en los más de 50 años de actividad, nos ha llevado a especializarnos en la cría de lubina para la alta gastronomía. Nuestras lubinas crecen en las frías y agitadas aguas del Océano Atlántico en Gran Canaria. Este paraíso de la biodiversidad nos ofrece unas condiciones perfectas para que desarrollen cualidades gastronómicas excepcionales: talla grande, sabor limpio, suave y libre de regustos anómalos y una textura firme pero sedosa gracias a la grasa infiltrada. Por ello, muchos de los restaurantes con sol Repsol de España, eligen Aquanaria para sus platos.
GALA REPSOL 2026
Este evento tan señalado en el calendario de los chefs españoles se celebró, como en otras ocasiones, a lo largo de dos días y, en este caso, en diferentes ubicaciones de Reus y Tarragona. No es de extrañar que la costa dorada fuera escogida para este evento gastronómico, ya que Cataluña es la comunidad autónoma con más soles Repsol de España y, este año, Cataluña ha obtenido la distinción de Región Mundial de la Gastronomía. La Guía Repsol no solo busca descubrir, valorar y dar visibilidad a aquellos proyectos que mejor encajan con el público, sino que también tiene como objetivo impulsar el sector. Es por ello que en la gala presentaron su plataforma Hacemos Cocina, donde comparten conocimientos, ofrecen herramientas de gestión, formación, y organizan encuentros presenciales que inspiran y conectan a chefs.
La gala se celebró bajo el lema «Sigamos probando cosas nuevas». Basándose en este lema, María Ritter explicó <<en esta ocasión en la Guía hemos buscado nuevas tendencias entre todos esos restaurantes que inspiran. Hemos visto que ahora la fusión ya no es solo internacional, sino entre las regiones de España>>. Durante la gala se dieron a conocer 83 nuevos Soles, entre ellos, 3 nuevos 3 soles que fueron otorgados a A Tafona (Santiago de Compostela), Ramón Freixa Atelier (Madrid) y Voro (Mallorca); quienes defienden los fundamentos del lugar en el que están enclavadas y comparten una cultura común como nexo de unión. Ademas, este año como novedad se otorgó esta distinción con 1 sol al restaurante Ibaya en Andorra. En esta gala también se vivieron momentos más desenfadados como la entrada de Nandu Jubany en kart o la Receta de Arkano, que improvisó un rap con los asistentes.
AQUANARIA JUNTO A LOS CHEFS EN TARRAGONA
En Aquanaria estamos muy contentos de poder compartir los éxitos de los chefs que día tras día confían en nuestro producto y apoyan nuestro proyecto. La gastronomía de las Islas Canarias, donde se crían nuestras lubinas, ha brillado con luz propia. Un hecho que reafirma su creciente presencia en la alta cocina española. Cinco restaurantes de las islas resultaron premiados con 1 sol: Cráter Identidad Canaria, Haydée by Victor Suarez, Moral y Troqué en Santa Cruz de Tenerife; Lilium en Lanzarote y; Revés Bistró en Las Palmas de Gran Canaria. Con 2 soles el restaurante San Hò en Adeje (Tenerife). De esta forma ya suman 46 los restaurantes distinguidos en Canarias entre los nuevos y los que revalidan.
Aquanaria participó, por segundo año consecutivo, en la Gala de los soles Repsol 2026. Lo hizo con una mesa de degustación en las tres actividades que conformaron el evento (Cena de Chefs, encuentro con los chefs 3 soles Repsol y Gala Sol Repsol). Todas las actividades estuvieron muy animadas y recibimos muchas visitas por parte de chefs amigos y otros asistentes. Ademas, los chefs Moha Quach de El Terrat by Quach y Nandu Jubany elaboraron dos deliciosas recetas con nuestro producto, Lubina Aquanaria en romesco y Lubina Aquanaria a la sal con mayonesa de ostras del Delta, respectivamente.
COMPROMISO AQUANARIA
Para Aquanaria es un placer participar en eventos donde se reconoce y premia el trabajo y esfuerzo de los chefs españoles por ofrecer un servicio memorable a sus comensales. Especialmente, cuando se hace de la mano de empresas, como Guía Repsol, con las que compartimos los objetivos de valorizar y promover el talento, la sostenibilidad y la buena gastronomía. Ha sido una experiencia muy gratificante y enriquecedora y desde aquí trasladamos nuestra enhorabuena a todos los galardonados ¡Nos vemos en la próxima edición!
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