FaceFoodMag ha reunido a las figuras más destacadas de la gastronomía de Ibiza en su evento gastronómico internacional We Are Face Food (WAFF). Este evento es ya considerado como el arranque simbólico de la temporada gastronómica en las Pitiusas, combinando formación, análisis, tendencias y conexión real entre profesionales del sector HORECA. Esta octava edición tuvo lugar el 13 de marzo en las instalaciones de Agroturismo Atzaró y como siempre, Aquanaria no ha querido perderse esta cita.
Aquanaria es la empresa pionera en España en acuicultura marina. Cuenta con más de 50 años de experiencia en la cría de lubina de talla grande para la alta gastronomía. Nuestras lubinas destacan por sus características sensoriales únicas: una textura firme y jugosa, gracias al nivel adecuado de grasa infiltrada, y un sabor suave y limpio gracias a una alimentación gourmet controlada, que además nos permite ser empresa certificada por AENOR libre de Anisakis. Por todo ello, los chefs nos eligen para sus restaurantes.
WAFF IBIZA 2026: REUNE A LA ÉLITE DE LA GASTRONOMIA NACIONAL EN LA ISLA
Como en ediciones anteriores, ha tenido lugar en el escenario incomparable de los jardines del Agroturismo Atzaró Hotel&Spa. Un espacio idílico que destaca por sus jardines exteriores, donde las marcas pueden presentar sus productos y los asistentes pueden disfrutar de un programa muy completo de talleres y ponencias conducidas por chefs, empresarios y expertos del sector en un ambiente cercano y distendido. We Are FaceFood es un evento con un formato muy especial y diferenciador. Esto es gracias a Jesús Trujillo, el organizador de este encuentro, y su equipo, que han conseguido crear este ambiente tan genuino.
El programa de actividades contó con prestigiosos chefs del panorama nacional que presentaron ponencias relacionadas con el territorio, la innovación y el emprendimiento. Por allí pasaron nombres como Nacho Manzano (Casa Marcial ***), Aitor Arregui (Elkano*) o Nandu Jubany (Can Jubany*), entre otros. La representación local estuvo presente en una mesa redonda muy interesante formada por Andreu Genestra (Andreu Genestra*), Miguel Navarro (Es Fum*) y Oscar Molina (La Gaia*), donde se habló de producto y territorio.
AQUANARIA EN WAFF IBIZA 2026
En Aquanaria quisimos acompañar a los chefs en todos los momentos importantes de este evento. En primer lugar, durante la cena de inauguración donde los invitados pudieron disfrutar de un delicioso plato elaborado por nuestros amigos de Josper. El punto de grasa infiltrada de la lubina Aquanaria la hace ideal para la brasa, así que el plato tuvo mucho éxito.
Finalmente, durante la jornada del viernes por nuestro stand pasaron numerosos chefs y amigos a conocer nuestro producto y proyecto de acuicultura sostenible. También a degustar las elaboraciones en crudo que elaboraron los sushichefs. Además, participamos en una actividad de maridaje donde nuestros compañeros de Ginebra Condesa prepararon un coctel especial que acompañó nuestros nigiris de yuzu y cilantro. La protagonista del día sin duda, fue el ejemplar de lubina expuesto en nuestro espacio, que como es habitual llamó mucho la atención de los asistentes.
COMPROMISO AQUANARIA
Desde hace varias ediciones, WAFF es una cita gastronómica obligatoria para Aquanaria, ya que es un punto de encuentro fantástico con chefs y amigos. Fue un lujo poder escuchar y aprender de chefs de alto nivel y reflexionar sobre algo que tenemos en común, la importancia de cuidar el producto. ¡Ya tenemos ganas de la próxima edición!
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