Lubina Aquanaria al horno

Receta de El Blog de Celeste
lubina al horno

Ingredientes

  • Una lubina Aquanaria de dos kilos
  • Dos patatas grandes
  • Un limón grande
  • Aceite oliva virgen extra
  • Sal pimienta y hierbas frescas
  • Una cebolla grande
  • Caldo de pescado casero
  • Dos o tres ajos
  • Un poco de azafrán

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Elaboración

  • Pre calentar el horno a 200°, sin ventilador, arriba y abajo.
  • Añadir un poco de aové en el fondo de la fuente donde se va a cocinar la lubina.
  • Cortar el limón en rodajas y utilizar la mitad como cama para la lubina.
  • Poner la lubina encima y usar la otra mitad del limón en rodajas para protegerla del calor.
  • Rellenarla con la sal, los ajos, las especias y las hierbas aromáticas.
  • Pelar y cortar en rodajas finas tanto la patata como la cebolla.
  • Colocar alrededor de la lubina en la fuente del horno, salpimentar, añadir el azafrán y el aove.
  • Hornear durante 15 minutos.
  • Sacar la lubina y regar las patatas y la cebolla con el caldo de pescado, hornear de nuevo durante 15 minutos.
  • Servir en porciones, con la patata y la cebolla como guarnición.
lubina al horno