Otra edición más, chefs Estrella Michelin de toda España no dudaron en reunirse y ponerse la chaquetilla solidaria por una buena causa. El encuentro gastronómico Estrelas no Camiño celebró el lunes 8 de junio su 12ª edición en la Finca Casa Barqueiro, este evento organizado por los hermanos Rial, se consolida como una de las citas gastronómicas de referencia en Galicia. En esta ocasión, se reunieron más de 40 chefs en beneficio de la asociación Art for Dent, una asociación gallega que visibiliza la enfermedad de Dent, una patología genética rara que afecta al riñón. Y un año más, Aquanaria no dudó en colaborar con este evento.
Aquanaria es empresa pionera de la acuicultura marina en España, especializada en lubinas de gran tamaño para la alta gastronomía. Conocida como la lubina de los chefs, está presente en numerosos restaurantes nacionales e internaciones gracias a su versatilidad y a su capacidad de adaptación a diferentes técnicas culinarias. Estas cualidades son fruto de su cuidada alimentación y de su crianza en aguas abiertas oceánicas de Gran Canaria. Este vínculo con la excelencia gastronómica se extiende también a su compromiso con el sector y con la sociedad, participando en iniciativas solidarias como Estrelas no Camiño, donde la cocina se convierte en una herramienta de impacto positivo.
ESTRELAS NO CAMIÑO 2026
Los chefs Rogelio y Fran Rial de Finca Casa Barqueiro saben que la gastronomía tiene una capacidad única para reunir a las personas alrededor de una mesa y más si es por una causa benéfica; por eso, desde que comenzaron con este proyecto siempre tienen el objetivo de ayudar a diferentes iniciativas sociales. En esta ocasión, se decidió donar lo recaudado a la asociación gallega Art for Dent, que trabaja para dar a conocer la enfermedad de Dent y en apoyar todas las investigaciones relacionadas con la misma.
Para la familia Rial este año era aun más especial si cabe, ya que Finca Casa Barqueiro celebra su 25 aniversario. Para esta celebración se reunieron más de 40 chefs, que entre todos suman más de setenta estrellas Michelin. Además, el evento tuvo un momento muy emotivo donde se homenajeó, con un cuadro pintado por uno de los integrantes de Art for Dent, a Juan Mari Arzak por impulsar este evento desde sus comienzos.
AQUANARIA EN ESTRELAS NO CAMIÑO 2026
Aunque el evento se desarrolló principalmente el lunes 8 de junio, con una completa agenda de actividades dirigidas a los chefs asistentes, la programación comenzó el domingo con una cena de bienvenida en formato cóctel a cargo de los chefs de Casa Barqueiro. Durante este encuentro, los asistentes pudieron degustar una propuesta de lubina Aquanaria al vapor con fruta de la pasión y aceite gran coupage. El momento central del evento llegó el lunes por la tarde, con diferentes actividades gastronómicas dirigidas tanto a profesionales de la cocina como al público general. Los asistentes tuvieron la oportunidad de probar las elaboraciones presentadas por partners y colaboradores del encuentro y, para esta primera actividad, Aquanaria ofreció una degustación de nigiris de lubina elaborados por nuestros sushimans.
La jornada continuó por la noche con una cena tipo cóctel en la que los asistentes pudieron recorrer los distintos stands de chefs gallegos y degustar sus “bocados solidarios”. En esta ocasión, el chef Miguel González, del restaurante con una Estrella Michelin que lleva su nombre, presentó un plato de Lubina Aquanaria con emulsión de setas y ajada seca. A lo largo de las dos jornadas, los asistentes pudieron descubrir la versatilidad de la lubina Aquanaria a través de diferentes elaboraciones y técnicas culinarias.
COMPROMISO AQUANARIA
Desde Aquanaria, nos alegra poder aportar nuestro granito de arena a causas tan necesarias, participando en eventos que unen gastronomía y solidaridad, algo que además está muy alineado con los valores de nuestra marca. Nos vemos en la próxima edición.
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